Recettes

Tartare de bœuf à la fleur d'ail du Québec

Publié le 17 août 2020
0
Tartare de bœuf à la fleur d'ail du Québec

Un tartare frais et digeste !

  • icon recette
    20 min Temps de préparation
  • icon recette
    0 min Temps de cuisson
  • icon recette
    Difficulté Débutant

Ingrédients (Pour 1 personnes)


  • Oignon, échalote, cornichon, câpre et persil à votre goût
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère de moutarde
  • 2 cuillères d'huile d'olive
  • 3 cl de sirop d'érable Caséal
  • 1 cuillère de fleur d'ail le Petit Mas
  • Jus de citron
  • Sel et poivre
  • Une belle pièce de bœuf bien tendre, idéalement du filet !

La recette en vidéo

Guide de préparation

Voici les étapes pour réaliser ce tartare très frais, plein de délicatesse apportée par la fleur d’ail du Petit Mas :

  1. Hachez oignons, échalote, persil, coriandre, câpres & cornichons et réservez-les au frais.
  2. Mettez le jaune d’oeuf dans un saladier avec la moutarde, on va faire un genre de mayo...
  3. Incorporez l’huile d’olive petit à petit.
  4. Ajoutez le sel & le poivre.
  5. Ajoutez le sirop d’érable Caséal.
  6. Incorporez oignons, échalotes, persil, coriandre, câpres & cornichons hachés, mélangez.
  7. Par personne, ajoutez 2 cl de jus de citron et rapez 1/4 zeste de citron.
  8. Hachez la viande finement au couteau.
  9. Incorporez la viande au mélange avec une cuillère à café de « fleur d’ail du Petit Mas ».
  10. Mélangez et dressez à l’aide d’un emporte pièce.

Bon appétit !!!

Partagez cette recette

Les indispensables de la recette