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Tarte au sucre du Québec

Publié le 17 août 2020
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Tarte au sucre du Québec

L’ultime recette après des dizaines de test…

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    40 min Temps de préparation
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    45 min Temps de cuisson
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    Difficulté Intermédiaire

Ingrédients (Pour 6 personnes)


  • Moule à manqué de 24cm de diamètre : 1

  • Pâte sablé : 1

  • Cassonade (type vergeoise) : 360 g

  • Crème liquide : 500 ml

  • Oeuf : 2

  • Beurre fondu : 60 g

  • Fécule de maïs : 40 g

  • Sirop d'érable Caséal : 10 cl

Guide de préparation

  1. Étalez la pâte assez finement et stockez la au congélateur le temp de faire la préparation suivante. Ne pas piquer la pâte.
  2. Préchauffez le four à 180°
  3. Mélangez la cassonade avec la fécule.
  4. Ajoutez les oeufs et le beurre fondu
  5. Incorporez la crème au fur et à mesure. Le mélange doit être homogène.
  6. Versez le mélange sur la pâte et enfournez 40 à 50 min.
  7. La tarte est cuite quand la surface est bien dorée et que le mélange tremble comme un flan quand on fait bouger la tarte.
Réserver au moins 4 heures puis juste avant de déguster, verser du sirop d'érable Caséal sur votre tarte au sucre.
Idée déco: Quelques noix de Pécan vont apporter du cachet à la présentation. Et servie avec une chantilly à l’érable, c’est top….100% Quebec.
Régalez-vous !!!

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Les indispensables de la recette